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Chef de Partie - Entremetier| 16 GaultMillau-Punkte (m/w/d)

Grand Hotel Kronenhof
01.10.2026
Befristet, 10-Monatsvertrag
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Menschen auf 1800 Meter über dem Meeresspiegel prägen das Luxus-Bergreisen. Unser dynamisches und internationales Team bietet unseren Gästen smarten Luxus für ein unnachahmliches Urlaubserlebnis. Als Teammitglied der luxuriösen Kulm Group sind Sie ein Teil des Schlüssels zu unserem Erfolg. Gemeinsam machen wir jeden Aufenthalt inspirierend, einzigartig und unverwechselbar. Und als solche leben wir unsere Kultur: dezenter Luxus, Inspiration und Lebenserfahrung. Gemeinsam machen wir das möglich. Das ist Ihre Chance, Teil unserer prägenden Kultur zu werden:


Ihre Mission

Zur Verstärkung unseres Küchenteams  suchen wir einen passionierten Chef de Partie – Entremetier (m/w/d), der Spitzenqualität mit Leidenschaft udn Präzision auf den Teller bringt.Ihre Wirkungsstätte

  • Meisterschaft am Posten: Sie leiten den Entremetier-Posten eigenverantwortlich und bereiten Gemüse-, Püree-, Getreide- und Beilagen-Kreationen sowie Saucen und Suppen auf höchstem Niveau (16 GaultMillau-Punkte) zu.
  • Perfekte Mise en Place: Sie organisieren Ihren Posten mit Struktur, Präzision und dem Blick fürs Detail – von der Auswahl erstklassiger, bevorzugt regionaler Produkte bis zum Finish im Service.
  • Kreativer Sparringspartner: Sie bringen eigene Ideen für saisonale Menüanpassungen und innovative Zubereitungstechniken aktiv in das Küchenteam ein.
  • Qualität & Effizienz: Sie sichern den reibungslosen Ablauf am Pass während der Servicezeiten und halten Hygiene- und HACCP-Standards vorbildlich ein.
  • Teamgeist & Nachwuchsförderung: Sie leiten Commis de Cuisine und Lernende auf Ihrem Posten motivierend an und fördern eine respektvolle, inspirierende Arbeitsatmosphäre.
Das erwartet Sie bei uns
  • Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
  • Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
  • Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.


Das sind Sie

  • Fundierte Basis: Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.
  • Liebe zum Produkt: Tiefe Produktkenntnis rund um Gemüse, Pilze, Beilagen und Gartechniken sowie ein ausgeprägtes Bewusstsein für Frische und Qualität.
  • Präzision im Service: Ruhe, Überblick und höchste Konzentration – auch wenn es einmal hoch hergeht.
  • Persönlichkeit: Hoher Qualitätsanspruch an die eigene Arbeit, Teamplayer-Mentalität, Belastbarkeit und Leidenschaft für die Spitzengastronomie.
  • Sprachen: Italienisch, zudem Englisch oder Deutsch.
Das erwartet Sie bei uns
  • Spitzenkulinarik gestalten: Arbeiten in einer der renommiertesten Küchenbrigaden der Schweizer Alpen.
  • Raum für Ihre Entwicklung: Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen innerhalb der Kulm Group.
  • Attraktives Lebensumfeld: Arbeiten und leben in der einmaligen Natur- und Bergwelt des Engadins inkl. attraktiver Staff-Benefits, Personalunterkünften und vergünstigten Konditionen.
Eintrittsdatum: zeitnah, per Vereinbarung.


Benefits

Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen.

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